お料理

御所ゆかりの有職料理を今に伝える、老舗のこだわりをご堪能いただける「竹籠弁当」。

繊細で美しい竹籠の中には、約二十種類の料理を彩り豊かに盛り込み、一つ一つ丁寧に仕上げました。
他に先附やお造り、お椀、御飯、水物とご満足いただける内容です。

ゆったりとした個室でお昼のひと時を過ごしながら、ご賞味ください。

京料理といっても流れを辿ると四つに大別できると思います。
宮中での節会の料理である有職料理。お茶にちなんだ懐石料理。お寺の精進料理。それにいわゆる、おばんざいなどの町方料理。
私ども萬亀楼の料理は懐石料理の流れを汲み、有職料理も受け継いでおります。
他の今ある料亭や割烹なども、この四つの流れに収まると思います。

そんな京料理ですが、京都の水を使って料理をし、京都という空気の中で召し上がって頂くことで、初めて京料理として完成するのではないでしょうか。
一生懸命努めさせて頂きますので、ぜひ一度ご来店頂き、料亭の京料理を味わって頂きたいと思います。

京都において、朝廷や宮家等の宮中にて、節会等で食された、雅やかな形式のお料理です。
当店は、平安中期宮廷の料理方を務め、鎌倉期に源頼朝公より姓を賜り、庖丁方を務め以後豊臣秀吉公の命で、八条ノ宮家、後に京極ノ宮家、有栖川ノ宮家と仕えておりました。

現在は、御所ゆかりの有職料理の伝統、技法を踏まえて、他の伝統料理の要素も取り入れながら、今日ある素材を用いて現代風にアレンジして提供しております。

お料理は、初箸（懐席料理の「先附」）、添え（懐席料理の「小附」）、お椀、お造り、嶋台、等であります。